德国老师证明，吃土耳其肉夹馍能拿好成绩！？
说实话，看到标题“Döner essen für gute Noten”时，吓了小编一大跳。啥，德国人又开始闹啥幺蛾子，吃个土耳其肉夹馍（国人对Döner的俗称）就能得到好成绩。有这等好事，必须仔细看看，怎么个吃法？可万万不敢吃错，不然可得不到好成绩了。这可是一条捷径呀！
到底该怎么吃，才能拿好成绩？三部曲。
首先得踩点。了解一下这家出售土耳其肉夹馍的土耳其烤肉餐厅的环境，客流量情况，服务态度等。
其次，为自己点的餐拍照留念。
最后，开吃，但请仔细品尝。这家餐厅的土耳其肉夹馍和别家餐厅的有什么区别，这家餐厅的餐特色在于哪里以及口感、质量等各类细节。
三部曲结束之后呢？请撰写一篇文章，需全面性的评论。
原来这是柏林卡尔-蔡司普通高中（Carl-Zeiss-Oberschule）九年级学生的一个AG（Arbeitsgemeinschaft/兴趣小组）课，目的是为了提升学生的德语阅读、写作等基本技能。
2016年德国教育质量发展研究所（IQB）对德国中小学的教育水平调查显示，很多德国学生在阅读，计算和写作这些学生应该掌握的最基本技能方面都存在问题。而柏林的九年级学生的德语水平方面排名倒数第二。
目前，在柏林约有三分之一的学生德语水平连最低标准的阅读标准都不能达到。可以说，时至今日，学生们的德语水平不但没进步反而在进一步的后退中。
为什么会这样？
根本原因是太缺少基本的写书机会以及缺乏大量的阅读锻炼。数字化已经走入这个时代每一个角落，可以说每个孩子的家庭都拥有电脑或手机。孩子们之间的聊天多用语音，用笔书写的能力自然就下降了。但更让学校老师和家长抓狂的是，孩子们在电脑或手机的拼写帮助下还不能正确的书写，如单词的大小写以及正确的拼写单词。
为了能扭转这一趋势，卡尔-蔡司普通高中的德语和历史老师 Franziska Geipel联合学校家长委员会发起了土耳其肉夹馍课（Döner-Kurs），属于记分AG课程，是必修AG之一。真是煞费苦心的曲线救国之路呀，Franziska Geipel为了提高学生的德语水平也是绞尽脑汁了。
九年级生又是如何看待这个土耳其肉夹馍的AG课呢？
可以说，这是在卡尔-蔡司高中里最受欢迎的AG课。在开始之初，有25个学生报名参加。可惜的是，还是有一些学生因为写作等问题没有坚持下来，最终只有十名学生坚持到期末。
据悉，Franziska Geipel已经带领他的学生实地“考察”了六家土耳其烤肉餐厅，并出版了一本关于“土耳其肉夹馍就餐指南”的小册子。
土耳其肉夹馍店在柏林是遍布柏林的街头小巷，基本属于没有走几步就能看到一家，重点是这款美食还价廉物美。
而Franziska Geipel老师能想到以土耳其夹馍为写作素材，估计也是考虑到便利和价格这二点。
但不要以为土耳其肉夹馍有土耳其的名字就是从土耳其流入德国的，并不然。其实这是一名土耳其裔的德国人Kadir Nurman发明的。他于2013年10月24在柏林去世。有关具体内容可阅读文末的“延伸阅读”。
也以不要以为所有开土耳其夹馍店的都是土耳其人，其实很多德国名人也是乐在其中。代表性人物就是Lukas Podolski （卢卡斯·波多尔斯基）。
这名出身于科隆青训的德国前国脚自从2018年1月在科隆开了第一家土耳其烤肉店（Dönerladen）之后，仅仅一年的多的时间，已经连续在科隆开设了22家分店。大有垄断科隆土耳其烤肉店的架势，另外一个方面是不是也说明他非常的看好土耳其烤肉店在德国的前途呢？
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来源Bild.de，曹晴编译报道。
延伸阅读来源：华商报 时间：2013年11月1日德式土耳其烤肉发明者去世
Döner之父Nurman终身不富
作者 晋 砚
10月24日，在德国的一位土耳其餐饮业者Kadir Nurman在柏林与世长辞。这个名字华人听上去很陌生，但在土耳其人当中是鼎鼎有名的。他就是我们在德国随处看见的Döner Kebap (Kebab)的发明者。尽管人们说Döner是土耳其烤肉，但这种面包夹肉的吃法和旋转烤制的做法，却是首先在德国出现的。我们之中几乎没人未吃过Döner。
Kadir Nurman（1933-2013）,Döner的发明者，享年80岁
出生于1933年的Nurmann在伊斯坦布尔长大，于1960年他26岁那年，来到德国斯图加特工作。他在土耳其学习的专业是商务。1966年他搬家到西柏林定居，在一家工厂里安装印刷机。1972年他在柏林的动物园火车站（Bahnhof Zoologischer Garten）边上开了一家土耳其烤肉店，最早开始出售Döner。最初的Dönner是用牛羊肉混合烤制，在加上洋葱和生菜做成。他根据德国大城市的饮食习惯，将烤肉和生菜放入面包之中夹住进食。
欧洲土耳其烤肉协会（Verein Türkischer Dönerhersteller in Europa -ATDID)确认他是Döner的发明者，并在2011年给他颁发了奖状。但是，这项发明没有注册过专利。尽管Döner给德国土耳其人开辟了重要的生存方式，但发明者Nurman却没有从中收益。他到死去时也没有发财。而他发明的Döner在西方世界传遍了每个角落。从上世纪90年代开始，在奥地利、瑞士和列支敦士登等地，Döner也以Kebab的名字到处流行起来。
Mehmet Aygün也认为自己是Döner的发明者
在柏林还有另外一位土耳其Mehmet Aygün，他是一位肉食加工商，也自称是第一个出售Döner的人和其发明者。1971年，当时只有16岁的Aygün在柏林的Kreuzberg的Kottbusser Tor附近发明了德国最著名的土耳其美食Döner。但是他也无法证明此一发明。由此看来，Döner的发明者不一定是一个人，而是多源的。德国人习惯将各种肉夹在面包里吃，所以土耳其将原来家乡的烤肉放到一种扁面Pita包里，是适应环境的改变，应运而生的。而当时土耳其人在柏林的工作多是计件制，工人在中午吃饭的时间很少。而这种Döner非常适合上班族的需要。总而言之,Döner是土耳其人在德国的一个发明，而在中国这种Döner就直接被称为“德国特餐”。
土耳其语里的döner，是旋转的意思，Kebap又音译作“卡巴”，就是烤肉，合起来就是“旋转烤肉”，在德国通常简称Döner。这是一种把旋转烤羊肉、牛肉或鸡肉削下来，加上配料而成的土耳其菜式。土耳其烤肉通常是用皮塔饼（Pita,又名阿拉伯面包，一种盛行于中东的扁面包）包着。
在德国，土耳其烤肉面包比汉堡及香肠更流行，华人通常称其爲“土耳其肉夹馍”）。以柏林为例，价格则由2 欧元至4.50欧元不等。而烤肉的种类也不少，其中一种为“Kebab mit Pommes”，与一般的土耳其烤肉相似，但内里的蔬菜馅料则被换成薯条，也有些土耳其烤肉是以薯条取代土耳其面包佐吃的；有些更是只有沙律菜而没有肉，德语称为“Vegetarischer Döner”（素食土耳其烤肉）。
据统计，德国人每天吃掉200至300吨的土耳其烤肉；在1998年，德国一年Döner的营业额为15亿欧元。2011年，德国有16.000个Döner店，营业额为35亿欧元。相比较之下，德国的中餐馆大约有8000家，其营业额与Döner应该不相上下。
延伸阅读来源：BBC 作者：希琳·哈利勒 时间：2018年12月15日什么快餐在德国最受欢迎
到德国旅游，几乎不可能不去尝尝两道非常有名的香肠菜品-咖喱香肠（Currywurst）和油煎香肠（Bratwurst）。但是，尽管香肠名声远播，德国人最吃不够的大概还要算土耳其烤肉。
欧洲土耳其烤肉生产商协会（ATDiD）的发言人Gürsel Ülber表示，德国这个拥有8200万人口的国家每天要消耗200万份土耳其烤肉。可以这么说，这种从垂直烤肉叉上切下薄薄的肉、卷在皮塔饼或烤饼里、并淋上沙拉而制成的食物，已超越香肠拼盘，成为人们的首选快餐；这也是土耳其移民对德国社会文化和经济产生影响的一个突出标志。
近五十年前，卡迪尔·努尔曼（Kadir Nurman）和穆罕默德·艾京（Mehmet Aygun）因为在柏林发明了土耳其烤肉这种小吃而声名鹊起。他们都是外籍务工人员，当时从东南欧引入了一大批外籍务工人员，目的是促进西德战后经济的恢复发展。他们所做的一切，为今天20万青壮劳力铺平了道路。
尽管对于真实情况存在诸多猜测，艾京一直声称自己在努尔曼的店铺哈瑟（Hasir）推出这款小吃的一年以前，即1971年，就已经首创土耳其烤肉。但是欧洲土耳其烤肉生产商协会已经将荣誉正式授予了努尔曼。
根据乌尔贝尔的说法，1972年，在西柏林的班霍夫动物园对面，努尔曼在自己的小摊上卖出了德国的第一份土耳其烤肉。用传统方式烤出的肉辅以米饭、沙拉和皮塔饼，变成一种让辛勤而忙碌工作着的德国人在行色匆匆中大快朵颐的三明治，艾京和努尔曼两个人都声称是自己想出了把肉放进皮塔饼里的创意。
但无论是谁最先发明这种食品，他们都为如今德国40亿欧元的贸易额奠定了基础，每天的肉类交易量高达400吨，使这一备受钟爱的街头小吃成为德国餐桌上的“重头戏”。
欧洲土耳其烤肉生产商协会公布的数据显示，整个德国大约有4万家土耳其烤肉店。根据“游览柏林（Visit Berlin）”网站的信息，柏林是其中的数量之最，拥有4000家，已经超过了土耳其人口最多的城市伊斯坦布尔。紧随柏林其后的分别是慕尼黑、法兰克福、汉堡和斯图加特。
这一街头小吃是如此受人喜爱，以至于2011年一群聪明的德国大学生甚至想出一个办法来解决吃完土耳其烤肉后的口气问题——“土耳其爸爸”（Papa Turk），这是一种用姜、欧芹、薄荷和柠檬制成的饮料，号称可以中和大蒜的后味。
然而，为什么土耳其烤肉这么受欢迎？
“因为它味道绝佳。”乌尔贝尔言简意赅，“当你拿着它，美味佳肴一手掌握，而且蛋白质和沙拉保证营养均衡。”
它不仅仅是口味佳、个头大或实惠，在任何地方定价都在4.5欧元到14欧元之间。最打动人心之处似乎是它的可塑性，可以很容易地不断改造。
土耳其烤肉的发明者努尔曼最初只用了牛肉。但是随着时间的推移，可以买到更多的肉类，土耳其烤肉也日新月异，引入了鸡肉、羊肉和火鸡肉以及不同种类的面包和配菜。每个餐馆都为土耳其烤肉增添了新的魅力。
“这些创新，比如伊斯坎德尔烤肉（用切成薄片的烤羊肉、番茄酱、皮塔饼、融化的羊奶黄油和酸奶酪制成的一种烤肉）、阿达纳烤肉（放在宽大的铁制烤肉架上的切碎了的烤肉）以及考夫特（加入欧芹和薄荷的一种肉丸），都受到了消费者的欢迎。”斯图加特的“烤肉世界”老板埃夫伦·德米尔詹这样说道。
德米尔詹的顾客们最心仪的还是经典的用牛肉制作的土耳其烤肉。一周他可以卖出大约500个，周末时销量则翻番。
为了弄清楚土耳其烤肉让人欲罢不能的原因，我去了德国。在那里，我迅速意识到，如果把土耳其烤肉仅仅看作是宿醉的聚会者们的午夜小食，这真是大错特错。
当我走过法兰克福最繁华的商业区，我惊讶地看到，不论是在高级餐厅，还是在采用美丽的土耳其风格装饰的小咖啡馆里，竟然有这么多种土耳其烤肉可供选择。在繁忙的周五下午午餐高峰时刻，当地人、商务人士和游客们都蜂拥至距其最近的土耳其烤肉店，愉快地排起长队，等待一份能够带来满足感的食物。
在有些人选择混合烤肉拼盘或考夫特的时候，我直接选择了最正统的一种：在位于谢菲卡瑟巷（Schäfergasse）38号的纳扎尔烤肉店（Nazar Kebap Haus）品尝一大份牛肉的土耳其烤肉。当我紧握着皮塔饼咬下第一口时，辣椒酱和大蒜奶酪酱从底部一涌而出，多汁的烤肉混合着酱料和爽脆的沙拉，那滋味真是无法形容的新鲜和美味，让人大呼过瘾。
在我看来，土耳其人已经成功地做到了既保留这道美食的精髓又使之适应竞争激烈、变化不息的美食界。而且，作为德国外来少数族裔中最大的群体（柏林是在土耳其本土之外拥有土耳其裔人数最多的地方），土耳其烤肉已经成为一种重要的媒介物，不仅服务了当地人和德国经济，而且有利于在两种文化之间建立沟通的桥梁。
对于很多土耳其移民而言，土耳其烤肉意味着机会。尽管时间已经过去了将近五十年，一代代土耳其裔人让土耳其烤肉发扬光大，而先驱者始终没有被忘记。
“毫无疑问，我们非常感谢卡迪尔和穆罕默德。他们不仅发明了土耳其烤肉，而且奠定了整个行业的基础，为许多人提供了谋生之道。”德米尔詹表示，“很多行业也已经从土耳其烤肉这个生意中获益。”
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